海外で作る☆ストウブ鍋のかしわご飯
Pao☆ @cook_40100397
海外では手に入らない材料は置き換えて作ります。逆に棚に眠っていたひじきを足したりしましたが、美味しくできたので覚書です。
このレシピの生い立ち
ベランダ栽培のごぼうが収穫できたのでたっぷり風味を味わいたくて炊き込みごはんにしました。
海外で作る☆ストウブ鍋のかしわご飯
海外では手に入らない材料は置き換えて作ります。逆に棚に眠っていたひじきを足したりしましたが、美味しくできたので覚書です。
このレシピの生い立ち
ベランダ栽培のごぼうが収穫できたのでたっぷり風味を味わいたくて炊き込みごはんにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米はといで、水を切っておく。乾燥ひじきは水に入れて戻す。
- 2
ごぼうは厚めのささがきに、にんじんは薄切りか短冊切りに切っておく。
- 3
エリンギ(他のキノコでも)はごぼうとにんじんに合わせた大きさに切っておく。
ひじきも長ければ長さを合わせて切る。 - 4
ストウブ鍋にお米、2と3の材料、合わせた☆の調味料を入れる。
- 5
野菜に合わせた大きさに鶏胸肉を切る。
- 6
フライパンにごま油を入れて、香りが立つまで温まったら5を入れて色が変わるまで炒める。
- 7
6を4の鍋に入れる。ゴムベラを使ってごま油も全部入れると風味が良くなるし洗い物も楽に。
- 8
鍋を中火にかけて、沸騰したらとろ火で15分加熱する。15分たったら、10秒強火にかけた後、火を止めて余熱で10分蒸らす。
- 9
蓋の水蒸気を鍋に落とさないように開けたら、底からしっかり全体を切るように混ぜて完成。
-
コツ・ポイント
鶏肉を別で炒めておくことで臭みが出ないです。調味液だけを先に混ぜるので味の調整もしやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21048758
