オクラのピクルス
ぴよっちさぶれ♪ @cook_40322009
オクラをさっぱりと。色は悪くなってしまいますが盛り付けたら皿ごと冷蔵庫でよく冷やしてからどうぞ。生姜でも大葉でも◎
このレシピの生い立ち
地物が出回る時期はつい買ってしまうオクラ。とにかく さっぱりしたくて酢っぱいものが食べたい！とピクルスにしちゃいました。20本ほど 一気に漬けましたが 汁より出て上下の入れ替え要に f^_^;
本数減らせばその作業は不要
オクラのピクルス
オクラをさっぱりと。色は悪くなってしまいますが盛り付けたら皿ごと冷蔵庫でよく冷やしてからどうぞ。生姜でも大葉でも◎
このレシピの生い立ち
地物が出回る時期はつい買ってしまうオクラ。とにかく さっぱりしたくて酢っぱいものが食べたい！とピクルスにしちゃいました。20本ほど 一気に漬けましたが 汁より出て上下の入れ替え要に f^_^;
本数減らせばその作業は不要
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは粗塩を振って軽く擦り うぶ毛を取る。洗ってガクの固いところをぐるりと切り落としサヤに2~3カ所 切り込みを入れる
-
- 2
重ならない様にフライパンに並べ(本数が多いので2回に分けました)水 大さじ３を入れて加熱。沸騰したら蓋をして1分蒸し茹で
-
- 3
すぐ皿などに取りだし 冷ます
-
- 4
オクラをタッパーなどに入れる
-
- 5
つけ汁を作る。
オクラを蒸し茹でしたフライパンに★を全て入れ加熱 -
- 6
つけ汁を温かいまま注いで冷蔵庫へ
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- 7
1日経った物。浸かってないオクラがあれば上下を返して再び冷蔵庫へ。3~4日は持ちます
-
コツ・ポイント
少ないお水で蒸し茹でするので1分厳守。フライパンに少量残った茹で汁も余さずそのままつけ汁に使って栄養逃さず摂りましょう♪
つくれぽ
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