＃酒の肴 鯵のマリネ
ひろこニコ @cook_40338664
小鉢に盛り付けてお洒落な逸品おつまみに♡ 深皿によそっておバンザイとしても◎
このレシピの生い立ち
アジフライも美味しいですがお年頃の(50歳を過ぎた)大人には、体の事を考えてさっぱりとしたものも良いかなっと。今回は紫玉葱が野菜棚で食べて〜と輝いていたので、紫玉葱を使ってみました
＃酒の肴 鯵のマリネ
小鉢に盛り付けてお洒落な逸品おつまみに♡ 深皿によそっておバンザイとしても◎
このレシピの生い立ち
アジフライも美味しいですがお年頃の(50歳を過ぎた)大人には、体の事を考えてさっぱりとしたものも良いかなっと。今回は紫玉葱が野菜棚で食べて〜と輝いていたので、紫玉葱を使ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鯵はぜいごを取り３枚におろし小骨を取除く。軽く塩を振りペーパーで水気をとる(臭み取りの為)
-
- 2
紫玉葱は繊維に沿ってスライスし★と共に和える
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- 3
少し時間を置くと紫玉葱から水分が出てきます
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- 4
①の鯵に片栗粉を軽く振り、余分な粉は叩いて落としておく
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- 5
やけどに注意しながら④を油で揚げる
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- 6
鯵を揚げたのち 一旦バットに取り油をきって、鯵が温かいうちに③に加え優しく和える
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- 7
器に盛付けパセリを好みで振りかける
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コツ・ポイント
• 鯵は三枚おろしになった物を使用して時短も。片栗粉は薄付けにして揚げると◎
• また紫玉葱でなくてもOK
• 揚げた鯵は温かいうちにマリネ液につけると味がよく染みます。マリネ液と和える時は身崩れしないように優しく和えて
つくれぽ
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