牛筋肉を適当な大きさに切る。

水800ccと牛筋肉を入れて火にかけ、沸騰したら、落とし蓋をして弱火で30分加熱し、火を止め蓋をして一晩放置。

メークインと人参さ乱切り、玉ねぎはくし切り、ぶなしめじは石付を取って割いておく。

鍋にバター(マーガリン)をいれて、加熱し、玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、メークイン、人参、ぶなしめじを入れて、３分位炒める。

牛筋肉を茹で汁毎入れ、キッチンペーパーの落とし蓋をして煮込む。沸騰したら、弱火にして１５分加熱。

火を止めて、ルーを入れる。かき混ぜながら、加熱し、トロミがついたら出来上がり。