太刀魚の朝鮮漬け焼き(骨なしバージョン)
なべじぱっど @cook_40100911
ビールに合うピリ辛に仕上げてあります！
お好みで粉唐辛子の量を、加減してくださいね！
このレシピの生い立ち
骨をとりながら食う手間がはぶけて、バクバクイケるように…(笑)
太刀魚の朝鮮漬け焼き(骨なしバージョン)
ビールに合うピリ辛に仕上げてあります！
お好みで粉唐辛子の量を、加減してくださいね！
このレシピの生い立ち
骨をとりながら食う手間がはぶけて、バクバクイケるように…(笑)
作り方
- 1
太刀魚の上身(内蔵が入っている部分)を三枚におろし、半分に切って、ガンバラ(腹骨)を鋤きとる！
- 2
かるく塩をして30分ほど冷蔵庫で余分な水分を抜く！
- 3
★の調味料をステンレス製のボウルに混ぜ合わせる
-
- 4
身に付いている塩を洗い流し、水分を拭き取り、まんべんなくタレが絡むように漬け込む
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- 5
密封容器、又はビニール袋に入れて、２日以上なじませる。
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- 6
すのこ付きのバットに並べ、白ごまを振りかけて冷蔵庫で一晩干す…(笑)
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- 7
こげやすいので、弱火でじっくり焼き上げ、完成です。
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コツ・ポイント
焼くときは火加減を見ながらじっくりと…(笑)
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