レンコンは、皮をむき1cm角に切り水にさらしてからザルにあける。

豚肉を2cmくらいに切る。

ボールに卵と水を入れ混ぜる。米粉も入れ混ぜる。

レンコンと豚肉も入れスプーンで混ぜる。

170℃に熱した揚げ油にスプーンですくって揚げる。