トマト揚げ２

ivanka
ivanka @cook_40069998

サウザントマト揚げ　
Southern deep fried tomato
このレシピの生い立ち
このトマトはディップソースと食べる、またはハンバーガに加えて食べる、サンドイッチと加えて食べるなど。サウザンステイトSouthern State米国で定番のお料理です。ワッフルとチキンなと面白いコンビがサウスには様々あります。

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サウザントマト揚げ　
Southern deep fried tomato
このレシピの生い立ち
このトマトはディップソースと食べる、またはハンバーガに加えて食べる、サンドイッチと加えて食べるなど。サウザンステイトSouthern State米国で定番のお料理です。ワッフルとチキンなと面白いコンビがサウスには様々あります。
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材料

  1. 完熟していないトマト　 ４個
  2. 塩、コショウ 少々
  3. 衣１
  4. 小麦粉(薄力粉) ３・４カップ
  5. ガーリックパウダー 大さじ１
  6. 衣２
  7. 牛乳 大さじ２
  8. 全卵 ４個
  9. 衣３
  10. パン粉 １＆１・２カップ
  11. カイエンペッパー ひとつまみ
  12. パプリカパウダー ひとつまみ
  13. ソース
  14. アップルサイダー １カップ
  15. ブラウンシュガー 大さじ１
  16. バターミルク ３・４カップ
  17. マヨネ-ズ ３・４カップ
  18. BBQソース 大さじ２
  19. ライム汁 １個
  20. ねぎ(みじん切り) ４本

作り方

  1. 1

    ソース：
    サイダー＋ブラウンシュガー小鍋に加え
    とろみがつくまで煮詰める
    中火
    冷ます

  2. 2

    ソース①＋バターミルク＋マヨ＋ライム＋BBQソース＋ネギを加え混ぜる
    冷蔵庫で冷やす

  3. 3

    トマトを切る
    両面に軽く塩、
    コショウをする

  4. 4

    衣１　粉類
    衣２　全卵＋牛乳
    衣３パン粉　最後
    の順につける

  5. 5

    オイルを熱する
    １８０C
    ３個、少し入れて
    揚げる　２−３分
    沢山入れないこと。

  6. 6

    ペーパータオルで油をきる

  7. 7

コツ・ポイント

油は中火弱でゆっくり温める。２−３枚づつ入れて揚げる。
トマトは完熟前の緑色のものが最適です。家庭菜園している方は是非、完熟前のもので作ってください。またはピンクがかったお店に出たばかりのトマト、触ると硬い。代用してください。
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