銀さし中華風カルパッチョ
ＪＡふれあい食材宅配 @cook_40152553
JAふれあい食材の「銀さし造り」を使った中華風カルパッチョです。
【調理時間 約15分】
このレシピの生い立ち
JAふれあい食材の銀さし造りをカルパッチョにしておもてなし料理にしてみました。わさびの風味がピリッとサーモンの味を引き締め、さっぱり美味しいカルパッチョになりました。
銀さし中華風カルパッチョ
JAふれあい食材の「銀さし造り」を使った中華風カルパッチョです。
【調理時間 約15分】
このレシピの生い立ち
JAふれあい食材の銀さし造りをカルパッチョにしておもてなし料理にしてみました。わさびの風味がピリッとサーモンの味を引き締め、さっぱり美味しいカルパッチョになりました。
作り方
- 1
銀さし造りは半解凍し、3～4mmの斜め薄切りにする。
- 2
ミニトマトは横に3等分、玉ねぎは薄く切り、長ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、レモンはいちょう切りにする。
- 3
器にサラダ菜、玉ねぎ、①、白髪ねぎの順にのせ、ミニトマトとレモンを散らし、混ぜ合わせた【A】をかける。
コツ・ポイント
長ねぎは５㎝ほどの長さに切り、繊維に沿って縦に中央まで切り込みを入れて開き重ねて、繊維にそって細いせん切りにします。刻んだ白髪ねぎは、氷水に入れてさらし、シャキッとさせます。水にさらすことで辛みも適度に抜けて食べやすくもなります
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