【えのきカツ】
えのきの下部の黒い部分だけを切り落とす。（0.5㎝程度）

残りの石づきを2等分にして切る。

★をすべて混ぜたバッター液に②をくぐらせ、パン粉を全体にまぶす。

180℃の油で両面2分、計4分程度揚げる。

調味料を小鍋で火にかけ、ひと煮立ちしたら、冷ましておく。

茶碗にごはんを盛り、えのきカツをタレに浸した後、ごはんにのせる。