フライパンで、ほんだしを入れお湯を沸かします。

その間に砂肝を、1口大に切っておきます。

お湯が沸いたら砂肝を投入！
火は消してしばらく放置。
ある程度熱が通ったら、湯切りします。

湯切りした砂肝をフライパンに戻し、調味料を入れ、軽く炒めます。んー2.3分でOK

火を止めたら時々混ぜながら味を馴染ませます。

仕上げにネギといりごまをふって完成です。