豆腐はキッチンペーパー等で包み、重しの皿をのせて600wのレンジで4分加熱。水切りをする。

高野豆腐をぬるま湯に2分位浸しもどす。手で挟むようにしてみずを切る。

厚みの半分に切り込みを入れ、角まで切り込みを入れて袋状にする。 160度の油で揚げる。（片面4分位ずつ）

沸騰した湯に潜らせ、油抜きをする。
冷めてから手で挟むようにして、しっかり水を切っておく。

鶏挽肉に水切りした豆腐と、はんぺん、長ネギ（みじん切り）を入れよく混ぜる。

人参と椎茸（みじん切り）も加えて良く混ぜる。

卵、生姜搾り汁、醤油も加えて良く混ぜる。

切り込みに⑦を詰める。

鍋に●の調味料を沸騰させてから、重ならないようにいれて煮る。（24cm鍋使用）

半分に切り盛り付ける。
お好みで柚子や七味唐辛子等をのせて

射込まない、高野豆腐の煮物　レシピも載せています。
レシピID:20941665