ボウルに豆腐1丁を入れ、ぐちゃぐちゃに潰す。手で握り潰しても、スプーン等で潰しても、適当でOK!

潰した豆腐に刻みネギとおろしショウガを入れて混ぜる。
ショウガはチューブのものなら、3cmくらい。

2にとりひき肉と料理酒を入れ、混ぜる。
豆腐とひき肉が大体均等に混ざったら、塩コショウとしょうゆを入れ、下味を付ける。

3にとろろ昆布をほぐしながら入れて、全体にとろろ昆布が混ざるようにする。
※とろろ昆布が、固まっている所があってもOK!

4を9等分して、楕円形にまとめる。

フライパンを温め、大さじ1 の油を入れて、全体になじませたら、中火にして、豆腐ハンバーグのたねを並べる。

フライパンに蓋をして、2分ほど蒸し焼きにする。
2分後、焼き目がついていたら、ひっくり返して、蓋をして、さらに2分焼く。

蓋を外して、表面の水分を飛ばす程度に両面カリッと焼けたら、皿に盛り付ける。
お好みで大根おろし、味ぽんなどをかけて下さい