【鮭おにぎり】with 奈良漬
築地のしゃけこ @cook_40333912
奈良漬は、薄〜くスライスします。
暑い夏に、濃く芳醇な香りを、味わえるおにぎりです。
このレシピの生い立ち
【応用編】奈良漬についている漬け味噌は、良い香りで、捨てるのはもったいない！
とっておいて、鮭を漬けます。甘塩の鮭の表面に味噌を塗って、ラップできっちり包んで、冷蔵庫で丸一日寝かせます。
焼くときは、味噌を洗い流したほうが、焦げません。
【鮭おにぎり】with 奈良漬
奈良漬は、薄〜くスライスします。
暑い夏に、濃く芳醇な香りを、味わえるおにぎりです。
このレシピの生い立ち
【応用編】奈良漬についている漬け味噌は、良い香りで、捨てるのはもったいない！
とっておいて、鮭を漬けます。甘塩の鮭の表面に味噌を塗って、ラップできっちり包んで、冷蔵庫で丸一日寝かせます。
焼くときは、味噌を洗い流したほうが、焦げません。
作り方
- 1
鮭は焼いて、骨と皮を取り除いておく。
- 2
奈良漬は可能な限り薄く切っておく。
- 3
ご飯に鮭と奈良漬をあえて、おにぎりにする。
コツ・ポイント
奈良漬を薄く切るには、包丁を研いでおくこと。
レースのように薄く切れたら、おにぎりの表面にペタッと貼るときれいだそうです。
未だ上手に薄切りできず、練習中です。
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