甘酒をタッパ—に入れ、冷凍庫で冷やしておく。（約1日）

水をはったボウルに棒寒天を入れる。柔らかくなったら、水気を切ってちぎっておく。

鍋に水とちぎった棒寒天を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし混ぜながら寒天を溶かす。

寒天が溶けきったら火を止め、甘酒を入れ混ざ合わせる。

粗熱がとれたら容器に移し、季節のフルーツを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（約1時間）

固まったら好みの大きさに切り分け、凍らせた甘酒をトッピングして完成。