豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、にんじんと大根は,２～３mm厚さのいちょう切りにし、じゃがいもは、小さめの乱切りにする

ごぼうはささがきにして水にさらし、水分を切ります。しめじは小房に分けます。
薬味のねぎはみじん切りにしておきます。

フライパン又は鍋にオリーブオイルを熱し、豚バラ肉を炒め、塩・こしょうをふり、更に野菜類を加え炒め、しめじも加え炒めます。

３にだし汁を加え、中火で煮てあくを取りながら火を通します。
味噌を加えまぜ器に盛り、薬味を添えます。