我が家の餃子★
nicchy @cook_40135806
家族がみんな餃子好き。切るのは面倒ですが、餃子の日は餃子のみなので、逆に楽だったりします☆
このレシピの生い立ち
餃子好きの家族のために、少しずつ改良しました。覚え書き用に☆
我が家の餃子★
家族がみんな餃子好き。切るのは面倒ですが、餃子の日は餃子のみなので、逆に楽だったりします☆
このレシピの生い立ち
餃子好きの家族のために、少しずつ改良しました。覚え書き用に☆
作り方
- 1
市販で売っている白菜1/4を更に縦にカット。
下の茎部分は細かく微塵切り。
上の葉部分は、荒微塵切り。 - 2
白ネギ、ニラを微塵切り。
- 3
ボウルに①②、塩を入れ、菜箸でかき混ぜる。
しばらく放置。 - 4
別のボウルに豚ひき肉、鶏ガラ顆粒、砂糖、チューブ生姜、チューブニンニクを入れ、豚ひき肉が白く、繊維が見えるまで練る。
- 5
微塵切りした椎茸と、片栗粉を入れ、混ぜる。
-
- 6
③のボウルの野菜に水が出てきたことを確認し、フキンで固く絞る。
⑤のお肉に加える。
風味づけに胡麻油を入れ、混ぜる。 - 7
皮で包む。
-
- 8
フライパンに油を小さじ1程度ひき、餃子を並べる。
- 9
1〜2分程焼き（薄ら焼き目が見える程度）、水150ml入れて（餃子が半分浸かるくらい）蓋をする。
- 10
5分程、強火で焼く。
蓋をあける。 - 11
ごま油を回し入れる。
焦げ目を見て、お皿に移す。
完成☆ - 12
酢醤油＋ラー油で召し上がれ♪
コツ・ポイント
豚ひき肉はしっかり混ぜる。
白菜から出た水をしっかり絞る。
火加減は、ご家庭によって違うので、時間を調整して、確認しながら、お焼き下さい。我が家は都市ガス使用。
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