ホタテは十文字に切り目を入れる。
玉ねぎはスライスする。
アスパラはポキっと折れる所で折って斜め3等分にする。

アスパラをレンジアップする。
　根菜モード

フライパンにオリーブオイル・玉ねぎ・アスパラを入れてコールドスタート。

玉ねぎがしんなりとしたらホタテを入れて炒める。

料理酒を入れて蓋をして3分焼いて焼き目をつける。

ひっくりして裏面にも焼き目をつける。

焼き目がついたらバター・牡蠣だし醤油を絡めて黒コショウをふる。

出来上がり。