ブルーベリージャム

marukoro風夢
marukoro風夢 @cook_40110994

砂糖はビートグラニュー糖で甘さ少なめにして作りました。
このレシピの生い立ち
無農薬のブルーベリー摘みに行き、大量に収穫したのでフレッシュなうちにジャムにしてみました♪

ブルーベリージャム

砂糖はビートグラニュー糖で甘さ少なめにして作りました。
このレシピの生い立ち
無農薬のブルーベリー摘みに行き、大量に収穫したのでフレッシュなうちにジャムにしてみました♪

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材料

完成量200g
  1. ブルーベリー 200g
  2. 砂糖(ブルーベリーの30〜50%位) 60〜100g
  3. レモン 大さじ1

作り方

  1. 1

    生のブルーベリーをさっと洗い、水気を切ってから鍋に弱火で火にかける。

  2. 2

    水分が出てきたら中火にして焦がさないように混ぜる。

  3. 3

    砂糖・レモン水を入れる。
    (甘さ控えめが良かったので、ブルーベリーに対して30%の60g入れました。甘さはお好みで)

  4. 4

    アクをとりながら弱火で10分程加熱。

  5. 5

    トロミがついたら火を止め、粗熱をとってから煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり。ヨーグルトやパンなどに♪

コツ・ポイント

焦げやすいのでその点だけ気をつければ、あっという間に手軽に作れます。フレッシュな甘さ控えめのジャムです(^^)

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marukoro風夢
marukoro風夢 @cook_40110994
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茅ヶ崎でMarukoro食堂主宰のユルマクロビアンな調理師です!発酵を中心とした料理教室や1dayカフェ、ケータリングをしております♪https://lit.link/marukoro
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