ささみの筋を取り、ボウルに入れて酒を振りかけて30分置く。

キャベツを一口大に切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをして電子レンジ700wで４分加熱。暫く放置。

鍋にお湯を沸かし、１を入れてすぐに火を止め、蓋をして10分間放置。

３のささみを手で裂きほぐす。皿にキャベツとささみを盛りつけ、スイートチリソースと塩胡椒を併せたもので和えて完成。