◎型にクッキングシートを敷いておく
◎卵は常温に戻しておく
◎★の粉は合わせておく(ふるわなくて大丈夫です)

◎オーブンは180℃に予熱しておく
◎人参のすりおろし130g
◎人参の千切り70g

【キャロットケーキ部分】
ボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜます。次にきび砂糖を加えてしっかり空気を含ませるように混ぜます

油を加えてよく混ぜます。
油は太白胡麻油、米油、サラダ油などニオイの少ないものを使ってください。

次に人参のすりおろしと生姜のすりおろしを加えます。

混ぜたら人参の千切りを加えて混ぜていきます。

★の粉類をボウルにふるいながら1/2量入れて混ぜ合わせていきます。
この時点でゴムベラに持ち替えてもかまいません。

ゴムベラでサックリ【底からすくい上げて落とす】混ぜ合わせたら生地の完です。

型に流し入れてたら
180℃で45分〜50分焼成。
30分経過したらアルミホイルを上からかぶせて焦げを防止する。

焼けたら粗熱を取って、しっかり冷まします。熱いとフロスティングが溶けてしまう事があります。

ゴムベラでクリームチーズをクリーム状に練ります。

その次に粉糖を加えます。
混ざったらバターを加えてすり混ぜます。

最後にレモン汁を加えてとろりとしたら完成です。
粗熱が取れたキャロットケーキに上からかけます。

仕上げにシナモンやピスタチオをふりかけて完成です。

レーズン、くるみ、千切りの人参いいアクセントです♡

パウンド型です。　
焼き時間は同じです。

人参200gすりおろしたもの