作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れる。牛乳は30秒加熱してから。イーストと塩は離す。
- 2
叩きつける→折るの順で捏ねる。一次発酵30分。フィンガーテストをする。
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- 3
2つに分ける。ベンチタイム10分。濡れ布巾をかけておく。
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- 4
長方形に伸ばす。
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- 5
二次発酵20分。
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- 6
両端から中央に折る。
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- 7
すくい上げるように両端から中央に折ってしっかりと閉じ目をしめる。
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- 8
強力粉(分量外)をふるう。クープをつける。
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- 9
250c°に予熱して230c°に下げて10分焼く。200c°で5〜10分焼く。
- 10
高温度で焦げやすいのでこまめにチェックして温度調整してください。
- 11
フランスパンでバゲットピザ(レシピID:21124890)
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コツ・ポイント
フラキシード入れても美味しいです！
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