何にでも合う トマトサンバル
tomosedap @cook_40371618
インドネシアでは当たり前に食べるサンバル。その中でもさっぱり美味しいトマトベースのサンバルです。和洋中何にでも合います。
このレシピの生い立ち
インドネシアに住んでいた頃に現地の方に教えてもらったレシピを食べやすいようにアレンジしました。私は石臼をつかいトマト以外をすり潰します。でも面倒なときはミキサーを使います。
何にでも合う トマトサンバル
インドネシアでは当たり前に食べるサンバル。その中でもさっぱり美味しいトマトベースのサンバルです。和洋中何にでも合います。
このレシピの生い立ち
インドネシアに住んでいた頃に現地の方に教えてもらったレシピを食べやすいようにアレンジしました。私は石臼をつかいトマト以外をすり潰します。でも面倒なときはミキサーを使います。
アプリでひらく作り方
- 1
赤玉ねぎはヘタと上の部分を切り落とし薄皮をむきます。にんにくもヘタを切り落とします。
-
- 2
トマトはミキサーにいれやすい大きさに切ります
- 3
にんにく 赤玉ねぎ 唐辛子 塩をミルにかけます。ミルが無い場合ミキサーで結構です(回りにくいときは少し水をいれる)
- 4
ざく切りにしたトマトを塊がなくなるまでミキサーにかけます(多少残っていても大丈夫です)
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ ③のペースとを炒めます。
- 6
香りが出てきたらトマトも入れ水分を飛ばします。
少しもったりしてきたらOKです - 7
タッパに入れ あら熱がとれればひとつは冷蔵庫、もうひとつは冷凍庫に入れる。
コツ・ポイント
写真の材料はハバネロを使用しています。唐辛子は好みですので量を調節してください。あまり火を通しすぎると辛味が飛んでしまいます。
にんにく赤玉ねぎ 唐辛子を炒めることで香りがよくなります。パスタやピザ 炊き込みご飯 ラーメン何にでも合います。
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