合いびき肉に塩・コショウ・ナツメグを混ぜる。

エリンギを細かくカット。

1と混ぜる。

良く混ざったらハンバーグの形にする。
■写真のように丸い形がお勧め。

焼きます。
■両面に焼き色をつけたら蓋をし弱い中火で火を通す。
■厚みがあるので火が通ったかどうか楊枝を指して確認。

デミグラスソースをお皿の中央に丸く乗せる。

もう一つの器にデミグラススースを入れておく。

おからマッツシを作る。おからパウダー、コンソメ、豆乳をよく混ぜる。

大き目の千切りにしたキャベツにラップし600ｗのレンジで40秒くらい過熱する。

７のデミグラスソースの上に９のおからマッシュ、10のキャベツの順に乗せる。

焼きあがったハンバーグを８にいれて全体にデミグラスソースをつけてから盛り付ける。

【比較写真】
ハンバーグ全体にデミグラスソースをつけない場合は艶がなくこんな感じになります。