クッキングシートにざく切りトマト2個分を並べオーブン100℃120分以上(時間あれば180分が理想です)

こんな感じのセミドライトマトになります。うま味が凝縮されています。

タラとアサリはこれを使いました

タラはこのくらいの大きさに切り分けます。残っている骨を抜いておくと食べやすくなります

大さじ2のオリーブオイル強火点火。包丁の腹で潰したニンニク3~4かけを入れ香りが立ったら、タラを皮を下にして焼きます。

こんな感じです。強めに塩を振ります（小さじ1/2相当くらいか？）。コショウも多めに降ります。以降、全て強火です。

皮目に軽く焦げ目がついたら殻を軽く水で洗ったアサリを追加。白ワイン80㏄と水50㏄も追加

煮立たせます。フタはしません。

アサリのフタが開いて水気が少なくなったらトマトを追加します。

さらに30秒～1分程煮立たせたらたっぷりオリーブオイルを振って(大さじ3くらいか？)火を止め、イタリアンパセリを振ります

こんな感じで盛り付けて完成です。

(参考)ケイパー小さじ山盛り1とアンチョビ２切を追加して作りました。塩は小さじ1/4、タラ460g

フランスパンにあいます