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豆腐の水切り不要！ゴーヤがなくてもチャンプル気分♪
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ゴーヤが苦手な娘のためにピーマンで作ってみたら、思いのほか好評でした(‾∇‾*)ゞ

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材料

3〜4人分
  1. ピーマン 6〜8個(お好みの量)
  2. ベーコン(ハムでも) 5枚
  3. 豆腐 1丁
  4. 卵 2個
  5. ◎しょう油 大さじ1
  6. ◎酒 大さじ1
  7. ◎オイスターソース 大さじ1/2
  8. ゴマ油 少々
  9. かつお節 1パック

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、1cmくらいの細切りにする。
    ベーコンも1～2cm幅に切る。

  2. 2

    冷たいフライパンにベーコンを入れ、火をつける。
    油はひかない。

  3. 3

    ベーコンから油が出たら、ピーマンを入れて炒める。

  4. 4

    豆腐を手で豪快に崩しながら入れる。

  5. 5

    混ぜておいた◎の調味料を入れる。

  6. 6

    溶き卵を入れて、全体をサッと混ぜる。

  7. 7

    ゴマ油を回し入れ、香り付け。
    かつお節をふって、完成です♪

コツ・ポイント

豆腐を入れたら、水分を飛ばすイメージで炒めてください。
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徳島県在住。調理師。ゆるケトジェニック中の夫と、気ままな二人暮し。
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