山芋の皮をピーラーで剥き、すりおろす。

❶の中にソフト豆腐を入れスプーンで切り混ぜ、なるべく細かくする。

更に卵を割り入れ、めんつゆを入れる。しっかりと混ぜ合わせる。

熱したフライパンにバターを入れ溶けたら生地を全て流し入れる。蓋をして膨れ上がってきたら蓋を外し4分ほど焼く。

鰹節を振りかけネギをまぶしたら出来上がり。