青シソを水洗いする。

キッチンペーパーで水気を拭き取る。

味噌と砂糖を混ぜ小鍋で炒める。薄力粉とごまを混ぜて、砂糖味噌を入れて混ぜる。粗熱をとり、冷蔵庫へで一時間寝かせる。

適量青シソにのせて、くるくると巻く。

爪楊枝に5個ずつ刺す。

180度の油で、しその色が変わるまで揚げて完成。