玉ねぎは1cmの薄切りにし、キノコ類は石突きをとってほぐしておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくチューブを加える。
香りがたったら玉ねぎを入れ、少し透き通るまで炒める。

サバ缶(汁ごと)とキノコを入れる。
混ぜすぎるとサバが崩れるので、あまり触らないように。

カットトマトを入れる。
中身を出したら空いた缶に水を入れ、缶と同じ分量ぶんの水を加える。

醤油、砂糖を加え、蓋をせず15分ほどたまに優しく混ぜながら煮込む。
少し水分が飛んでとろみがつく程度まで。

ピザ用チーズ(なければスライスチーズかパルメザンチーズでも)をお好みで適量加え、チーズが溶けるまで混ぜる。

食べる前にお好みで黒胡椒を少々、パルメザンチーズをお好み量かけてください。

カレールーを加えてサバカレーにしてもおいしいです。