味も食感も好きな【きのこピクルス】
mieuxkanon @mieuxkanon
香ばしく焼き色を付けてから浸ける、きのこ（しめじ・エリンギ）のピクルスです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から「きのこのピクルス」が好きだったので。
キノコ（しめじ・エリンギ）は前以て空焼きにして、香ばしい焼き色を付けてから浸けます。
そのまま食べても、パンやカレーに添えても、お肉やお魚のソテーの付け合わせにしても美味しいんです。
味も食感も好きな【きのこピクルス】
香ばしく焼き色を付けてから浸ける、きのこ（しめじ・エリンギ）のピクルスです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から「きのこのピクルス」が好きだったので。
キノコ（しめじ・エリンギ）は前以て空焼きにして、香ばしい焼き色を付けてから浸けます。
そのまま食べても、パンやカレーに添えても、お肉やお魚のソテーの付け合わせにしても美味しいんです。
作り方
- 1
しめじは石突きを切り取り、小房に分ける。エリンギはカサの部分はくし切りに、その他の部分は3㎜の薄切りにする。
- 2
フライパンを強めの火加減で熱し、1を加える。たまに炒め合わせながら全体に焼き色を付ける。火が通ったら保存瓶に移す。
-
- 3
小鍋に●を加えて加熱し30秒程煮立てる。火を止めて米酢を加え、2の瓶に注ぎ入れる。蓋をして粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する
-
- 4
。
-
- 5
※ 器に盛り、粗挽き胡椒を振っても美味しいです。
-
コツ・ポイント
翌日〜美味しく食べられます。
マスタードシードは無ければ加えなくても大丈夫です。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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