作り方
- 1
ナスのヘタを切り落として、斜め薄切りにし水に10分ほどさらす。
※アク抜き水にさらしている間に調味料を混ぜ合わせる
- 2
キッチンペーパーでナスの水気をしっかりと拭き取り、片栗粉を両面にまとわす
- 3
フライパンに油を熱し、ナスを入れ揚げ焼きにする。(中火)
ナスが油を吸い取ってしまいますが、水分と油が後々出ます - 4
フライパンの余分な油を拭き取り、調味料を一気に入れ強火にし手早く絡める！
遅いと片栗粉でべたつきます
- 5
お皿に盛り付け小ネギを散らして完成！
コツ・ポイント
調味料を加えたらとにかく手早く絡めてください！
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