白ナスを輪切りにして1分〜1分半素揚げする。※茶色くなる前に取り出す。温度はヘタをいれてみてジュワっとなればok

鍋に油をひかずにひき肉をいれ、ほぐしながら炒める。ボロボロになったら☆を加える。馴染むまで炒めたら一度取り出す。