ゴーヤはワタを取り、厚さ1cmの輪切りにする。

ビニールなどに、1のゴーヤと●を入れてよく揉む。そのまま約15分おいて、馴染ませる。

馴染んだら、ボウルに汁気を切った2を入れ、片栗粉をまぶす。

170〜180度の油で揚げる。揚げ焼きでもOK。

きつね色になったら、引き上げる。
完成。