かぼちゃベーコン蒸でグラタンポットパイ
冷凍お弁当ストックからのお弁当グラタン。冷凍パイシートでアレンジ→簡単ランチ。クリスマスやハロウィンに。レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
定番のポットパイ。
中身をクラムチャウダーにしたり、グラタンにしたり冬のお楽しみです。
ベーコンかぼちゃ煮はお弁当おかずとして冷凍ストックしています。アルミカップに入れてホワイトソースとチーズでお弁当グラタンにも変身。
かぼちゃベーコン蒸でグラタンポットパイ
冷凍お弁当ストックからのお弁当グラタン。冷凍パイシートでアレンジ→簡単ランチ。クリスマスやハロウィンに。レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
定番のポットパイ。
中身をクラムチャウダーにしたり、グラタンにしたり冬のお楽しみです。
ベーコンかぼちゃ煮はお弁当おかずとして冷凍ストックしています。アルミカップに入れてホワイトソースとチーズでお弁当グラタンにも変身。
作り方
- 1
■ベーコンかぼちゃ煮
［切る］
かぼちゃの硬い部分を切り落とす。16等分する。(煮物の半分サイズくらい) -
- 2
［切る］
ベーコンを食べやすい大きさに切る。 - 3
［焼く］
ベーコンを焼き、こんがりしたら火を弱めてかぼちゃを加え焼く。 - 4
［蒸し煮する］
水、塩を加えて蓋をして蒸し煮する。
★沸いたら弱めの中火4分〜柔らかくなるまで -
- 5
［煮詰める］
蓋を外し中火にして、水分が少し残る程度に煮詰める。
※工程写真時は玉ねぎスライス入り。 -
- 6
■お弁当グラタン
アルミカップにかぼちゃベーコン蒸しを入れ、（ホワイトソース）、チーズをのせてトースターで焼く。 -
- 7
■グラタンパイ
［パイ］
カップより1〜2cm大きめに伸ばし、余分な部分を切る。冷蔵庫で冷やす。 - 8
［仕立てる］
カップに冷めたかぼちゃ煮とホワイトソース、チーズを入れ、縁に卵白を塗る(接着用) - 9
［仕上げ］
パイ生地を被せ、貼り付ける。溶いた卵をまんべんなく塗る。
(切り口には塗らない) - 10
［焼く］
230度に予熱したオーブンで、210度に下げて15分程焼く。(電気) -
- 11
【スティックパイ】
パイの端切れはねじって卵を塗り、グラニュー糖や粉チーズをふる。プリンクルパウダーも合う。 -
コツ・ポイント
•カップは5cm以上。
•中身を冷ます。温かいとパイがダレる。
•距離をとる。パイと中身が近いと蒸気や沸々でパイが沈む。
•パイはピケ(穴)を閉じるように伸ばす。パイを引っ張らない。引っ張った分縮む。
•焦げそうならアルミホイルを被せる。
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