汽水湖の浜で地を這おうように自生しているスベリヒユを見つけました。

汚れや虫食いを間引いて収穫。

食べやすくちぎり、鍋に水を張って火にかけます。沸騰して2分位で引き揚げ、酢醤油で和えます。