冷蔵庫からクリームチーズを出しておく。レモンの輪切りに蜂蜜かガムシロをかけておく。レモンを絞る。砂糖を計量する。

ビスケットは袋の上からすりこぎなどで潰しバターは30秒ほどレンチン。完全に溶けて無くても大丈夫。

型にラップかシートを敷いてバターとビスケットを混ぜたものをコップなど平なもので均す。

ポットのお湯(80℃以上)50ccに1袋5gを入れ溶かしておく。

クリームチーズをなめらかにし砂糖を加えざらつきが無くなるまで混ぜる。

レモン汁とゼラチンを入れ良く混ぜる。

生クリームを泡立てる。夏は硬めに立てた方が切り分ける時崩れにくい。

クリームチーズに少しずつ生クリームを混ぜていく。

レモンを並べ、1時間冷やし、レモンを漬けていたシロップを足して100ccの水+ゼラチンを溶かした50ccを掛け再度冷す。

容器によって150cc全部入らないかも。残りはカップゼリーにどうぞ。