なすはガクを切り落とし、縦半分に切る。切った面を下にして置き、斜めに5mm程度に輪切りにしていく。

切ったなすは、ボールに水を張った中に5分ほどつけておく。

水を切り、ボールにラップをして、なすがしんなりするまでレンジで加熱。火が通ったら取り出し、ポン酢を味付けしたら完成。