たまねぎは薄切りにして水に30秒程度さっとさらして、ザルで水を切っておきます。

水煮缶をボウルに入れて箸などで細かくほぐし、★を入れて調味します。レモン汁は味見をしながら入れてください。

パンに切れ目を入れて、中の片面にマスタードを塗ります。

先に鯖を入れ、鯖の上にたまねぎを詰めて完成です。