梅オクラのかけダレでつるんと水晶豚こま♡
ゆしねえ @cook_40351935
冷やしてもしっとりぷるぷるの水晶豚♪ねばねばオクラとさっぱり梅で夏バテ中でもお箸がすすむ♡
このレシピの生い立ち
固くなりがちな豚こまを柔らかく食べれる方法を考えて思いつきました♪
梅オクラのかけダレでつるんと水晶豚こま♡
冷やしてもしっとりぷるぷるの水晶豚♪ねばねばオクラとさっぱり梅で夏バテ中でもお箸がすすむ♡
このレシピの生い立ち
固くなりがちな豚こまを柔らかく食べれる方法を考えて思いつきました♪
作り方
- 1
豚こまに酒を揉み込み、馴染んだら片栗粉を加えて豚肉をほぐしながら全体にまぶしていく
-
- 2
沸騰したお湯で2分ほど茹でる。鍋にくっつくので混ぜながら♪
-
- 3
火が通ったら、ざるに上げ冷水にさらし、粗熱が取れたら水気を切り冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
タレ作りです♪
オクラを輪切りにして、鶏がらスープ、ポン酢、みりん、しょうがを加えレンジで1分半チン！ -
- 5
その間に梅をたたいておくー！梅の大きさにもよるので量はお好みで♪
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- 6
先程のタレのボウルに梅とごま油を追加してよく混ぜたら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす♪
-
- 7
よく冷えたら盛り付けて、大葉を散らして完成♡
-
コツ・ポイント
まんべんなく片栗粉をまぶすことと、水にさらす時に洗いすぎないこと。タレは少なめなので、汁だくで食べたい方は調味料を倍量にしてください♪
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