グリーンレンズ豆をよく洗い、30分以上水につけておく

玉ねぎ、トマト、グリーンチリ、ニンニク、しょうがはみじん切りにしておく（ニンニク、しょうがはペーストでもOK）

鍋に油、1/4tspのマスタードシーズ、1本〜好きな量のトウガラシ、1/2tspのクミンホールを入れ、炒める

マスタードシーズがはじけてきたら、みじんorおろしたしょうがとニンニク、みじん切りにしたグリーンチリを加え、少し炒める。

カレーリーフ（ローリエ）を加え、いろんな香りがしてきたら、「あれば）hingを加える

お肉を加えたい場合は、このタイミングで入れる

みじん切りにしたトマトを追加し、炒める

塩、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラを加え、すべてをなじませる

3/4カップの水を加え、沸騰させる

レンズ豆を加え、柔らかくなるまで煮込んで、出来上がり