小麦粉とココアはふるいにかけておきます。

バターは湯煎で溶かしておきます。

ケーキを焼く型にバターをしっかり塗ります。

大きなボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で泡立てます。白っぽくなるまで20分〜30分ほど空気を入れながら混ぜましょう。

混ぜて5分ほど。膨らんだけどまだ黄色い。バニラエッセンスを出します。いい香りです♡

白くなった状態。ボウルの上までふくらみます。

白くなったら、①の粉類と溶けたバターを入れて、サクサク混ぜます。空気を切るように混ぜます。この期間30秒ほど。

長い間混ざると萎むので、迅速に行います。

型に流し込んだら3回ほど、型を落として空気を出してオーブンへ！180度で40分焼きます。

焼けはスポンジは空気が通りやすい網の上で冷やします。びっくりするくらい失敗してしまった（笑）

板チョコと生クリームを混ぜてチョコクリームを作る。

冷えたスポンジを半分に切って、真ん中にジャムを塗ります。手作りスモモのジャムを使いましたがいつもはブルーベリーです。

ジャムを塗った上に生クリームを塗って缶フルーツを盛ります。今回は桃缶です！何でも合いますよ♡

スポンジを合わせたらチョコクリームを上からかけて、フルーツを飾ります。今回は近所で採れたブラックベリーです。