オーブンを180度の余熱に。
天板にクッキングシートを敷いておく。

下準備。
卵を卵黄と卵白に分ける。
バターは湯せんにかける。
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。

卵黄に三温糖70gを入れて白くなるまで泡立てる。

卵白を泡立てる。6分立て位になったところで50gの半分を入れ泡立て再開。少し泡立ったところで残りを入れ8分立てにする。

2.に3.の1/2を入れ、さっくり切るように混ぜる。混ざったら残りを同様にして混ぜる。

3.に数回に分けて薄力粉を入れ切る様に混ぜる。
混ぜすぎ注意。

湯せんで溶かしたバターを回し入れ混ぜたら、天板に流しいれ180度で20分焼く。

焼けたら生クリームを塗り、ミックスフルーツを散らし、巻く。

生クリームを塗り、フォークで筋を付ける。
残りのミックスフルーツを飾って完成！