紅茶パンのストロベリーチーズロール
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
香り豊かな紅茶とあまおう®苺のコラボ！
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
紅茶パンのストロベリーチーズロール
香り豊かな紅茶とあまおう®苺のコラボ！
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
紅茶を分量の牛乳に加え沸騰させ、弱火で2分煮立たせたら火を止め、冷ましておく。抽出液600gを生地に使用する。
- 2
ミキシング：低速1分→高速2分→中速3分
- 3
一次発酵：35℃ 30分→パンチしてガス抜き
- 4
二次発酵：35℃ 30分
- 5
分割：120g/個
- 6
成形：①およそ20cm角に麺棒でのばす。
- 7
②「チーズデザートソフト福岡県産あまおう®苺」を60gのせ、生地を一折りしたら端をしっかり閉じる。
-
- 8
③ロール2分割し、オイルを振った型に1個ずつのせる。
- 9
最終発酵：35℃ 約30分
- 10
焼成：190℃ 約18分
コツ・ポイント
バターの代わりにキャノーラオイルを使用することでコレステロール90％カット！
つくれぽ
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