【おうち時間】マサ粉で作るトルティーヤ
みらい厨房 @cook_40151989
マサ粉とは、アルカリ処理されたトウモロコシの粉。古くは、石灰と一緒にトウモロコシを煮たものを粉にしていたそうです。
このレシピの生い立ち
マサ粉独特のトウモロコシの風味が豊かな、生地が食べたかった。
【おうち時間】マサ粉で作るトルティーヤ
マサ粉とは、アルカリ処理されたトウモロコシの粉。古くは、石灰と一緒にトウモロコシを煮たものを粉にしていたそうです。
このレシピの生い立ち
マサ粉独特のトウモロコシの風味が豊かな、生地が食べたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
マサ粉に水を加えて、練る。分量通りだと練り上がり生地450gほどになるので、35g前後で生地を分ける。
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- 2
分けた生地をクッキングペーパーとビニル袋の間に挟み、まな板で丸く潰す。
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- 3
熱したフライパンに伸ばした生地を張り付けて焼く。油は、ひかない。
-
- 4
両面綺麗に焼けたら、タオルに包んで冷ます。生地蒸気で、しっとりした触感になる。好みの具材をはさんで、タコスパーティー。
-
- 5
マサ粉は、Amazonで購入しました。
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- 6
マサ粉は、去年と比べて200円/kgほどの値上げ
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コツ・ポイント
現地の人が日常的に食べるモノなので、作り方はかんたん。マサ粉が、値上がりしてきているけど１枚30円前後の材料費。
つくれぽ
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