大根は4～5cmの厚さに切って面取りをし、米のとぎ汁で下ゆでする。

(1)の大根を取り出し、さらにだし汁で煮る。

ピーカンナッツは軽く煎り、3粒程は粗めに刻み、残りはすり鉢で擦る。

耐熱容器に☆を入れ電子レンジ(500W)で30秒温め、擦ったピーカンナッツを混ぜる。

器に大根を盛り、(4)と刻んだピーカンナッツをかける。