たっぷりレタスの酢味噌マヨ和え

クックVRXNC4☆ @cook_40313065
夏に刺し身こんにゃく用に買って、涼しくなると出番が無くなってた酢味噌が大活躍。あとは冷蔵庫にあるものを和えて簡単1品に。
このレシピの生い立ち
実家の母が好きな味つけでよく作ってくれていました。レシピを聞くと目分量だったので、実際に計測と味見を繰り返しながら作ってみて満足のいく出来上がりになったので、自分の覚書も兼ねての投稿です。
作り方
- 1
レタスは洗ってしっかり水を切ります。(一掴みずつ力一杯握って茎の部分がくしゃくしゃになるくらい思い切り)
- 2
ボウルに絞ったレタスとほぐしたカニカマ、マヨネーズ、酢みそを入れてしっかり混ぜます。
- 3
※この時に味見して、ちょっと味が濃いかな?って位になってます。
- 4
そのまま30分くらい放置する。(その間に他の献立作ってました)そうするとレタスから水分が出て味が馴染みます。
- 5
食べてみて薄いようならマヨネーズを少し足して調整してください。
お皿に盛り付け、いりごまを振って出来上がりです。
コツ・ポイント
カニカマだけでなくハムやコーン、きゅうりを入れると彩りが綺麗になります。野菜は水分が出るのでしっかり水切りをする!(⇽コレ大事。)少しマヨネーズを入れることで酢味噌の酸味がまろやかになり食べやすくなります。比率はお好みで調整可能☆
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