アプリでひらく作り方
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鶏肉を観音開きにします。横から刃を入れ、
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- 2
厚みがあるところに切れ目を入れていきます。
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こうすることで厚みを均一に出来て、火が通りやすくなります。
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- 4
塩を振り、揉みます、
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- 5
裏返して、更に塩を振ります。
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- 6
ブラックペッパーも同じく。
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- 7
ビニール袋に小麦粉を入れ、
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- 8
鶏肉を入れ、
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- 9
小麦粉をまぶします。
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こんな感じ。
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- 11
ニンニクでガーリックオイルを作り、
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鶏肉をフライパンに並べます。
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押さえつけて、こんがり焼き目がついたら、
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- 14
弱火にし、
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蓋をして、
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3分程度蒸し焼きにします。
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終わったら、蓋を空け、火が通っているか確認します、料理バサミで厚い所を切り、
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火が通ってなかったら、
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- 19
追加で2分程度蒸し焼きにします。
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蓋を空け、
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- 21
ケチャップをかけて、
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- 22
チーズをまぶします。
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- 23
蓋をして蒸します。
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チーズがとろけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉はモモ肉が良いですが、胸肉でも構いません。焦げるので、蓋をする前に、ニンニクを取り出します。鶏肉は観音開きにすることで火が通りやすくなります。火が通っているかは調理用温度計で測ってもよいです、70度が目安です。
つくれぽ
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