玉ねぎ、にんじん、椎茸、しめじをスライスし、厚揚げは角切り
さつま芋は土をきれいに落として、食べやすい大きさに切ります。

鍋にごま油をいれて、玉ねぎを炒め火が通ったら、にんじん、さつまいも、椎茸、しめじ、厚揚げを入れます。

水を野菜が浸るぐらい入れて、本出しとおろし生姜を入れて中火で火が通るまで温めていきます。

火を止めて味噌をこして入れます。味見して、足りない場合生姜と味噌を入れて調節していきます。
水が足りない場合は足します。