サバ缶は身と汁に分ける。豆腐は水切り（キッチンペーパーで包み、電子レンジ500W３分加熱）をする。

たまねぎはみじん切りにする。

Aの材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。一人分が２個になるように分けて形を整える。

フライパンに油を熱して②を入れ、弱めの中火で蓋をして、両面それぞれ３分焼く。

サバ缶の汁に水（分量外）を足して200mlにし、Bを加えて火にかけ、水溶き片栗粉（Cを混ぜ合わせる）でとろみをつける。

すりおろした大根を③の上にのせ、④のたれをかけたら、千切りにした大葉をのせる。

くし切りにしたトマトを添えたら完成。