きくらげとささみとセロリの中華風サラダ
生きくらげが主役の中華風サラダ。しっとりささみとシャキシャキのセロリ、コリコリきくらげの楽しい食感をお楽しみください！
このレシピの生い立ち
最近、よく行く道の駅に美味しい生きくらげが売っていて 取り憑かれたように毎回手に取って買っています(笑)
炒め物やスープ以外にもいろいろと活用しています。脇役的存在のきくらげですが、このレシピでは主役です！
きくらげとささみとセロリの中華風サラダ
生きくらげが主役の中華風サラダ。しっとりささみとシャキシャキのセロリ、コリコリきくらげの楽しい食感をお楽しみください！
このレシピの生い立ち
最近、よく行く道の駅に美味しい生きくらげが売っていて 取り憑かれたように毎回手に取って買っています(笑)
炒め物やスープ以外にもいろいろと活用しています。脇役的存在のきくらげですが、このレシピでは主役です！
アプリでひらく作り方
- 1
ささみに塩麹大さじ1を加えて軽く揉み下味をつけておく。ジップロックなどの保存袋を使って、冷蔵庫で30分以上置くと◎
-
- 2
耐熱皿かボウルに下味ごとささみを入れて、酒大さじ1を加えて ふんわりとラップをして電子レンジ600㍗で2分30秒チン！
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- 3
ささみがまだ生(ピンク)の状態であれば 再度1分追加して完全に火を通す。粗熱が取れたらほぐしておく。
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- 4
生きくらげは熱湯で30秒程茹でて、ザルにあげて冷ましておく。
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- 5
茹でた生きくらげは硬い石づきを取り除き細切り、セロリは筋を取り斜め薄切りにする。オイスターソースとごま油も合わせておく。
-
- 6
ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
ささみを加熱したときに出た汁も一緒に加える。 -
- 7
出来てすぐ食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませると、さらに美味♡
-
- 8
必ず、味見をして味をお好みに調えてください！
盛り付けは白いりごまがあれば、パラッパラと♪ -
コツ・ポイント
きくらげは乾燥のものでも('-^*)ok
生きくらげを使う場合、茹ですぎると コリッコリ食感ではなくなるので茹ですぎない。
つくれぽ
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