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蕪と牛蒡の豆腐ポタージュ
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蕪と牛蒡の豆腐ポタージュ-レシピのメイン写真

蕪と牛蒡の豆腐ポタージュ

аоi
аоi @cook_40056248

牛乳や豆乳がなくても作れる簡単和風ポタージュ
このレシピの生い立ち
和風ポタージュを作ろうと思ったら豆乳がなくて、水多めにして豆腐を使ってみたらふわふわで美味しくなりました

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材料

4人分
  • 蕪(皮の部分) 中玉1個分(大体150g)
  • 牛蒡 100g
  • 玉ねぎ 中玉1個
  • じゃがいも 中玉1個
  • 油 小匙1
  • 水 350ml
  • めんつゆ(4倍濃縮) 大匙1~
  • 絹ごし豆腐 150g
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作り方

  1. 1

    蕪の皮はザク切り、牛蒡は土をこそげ落としてから薄切り、玉ねぎは繊維に逆らってスライス、じゃがいもはいちょう切りにしておく

    • 蕪と牛蒡の豆腐ポタージュ作り方1写真
  2. 2

    フライパン(鍋でも可)に油を入れて温め、中火で玉ねぎが半透明になるまで炒める

  3. 3

    水、麺つゆを入れて蓋をしてやわらかくなるまで煮る

    • 蕪と牛蒡の豆腐ポタージュ作り方3写真
  4. 4

    やわらかくなったら、豆腐と一緒にミキサーにかけて裏ごしする
    (ブレンダーでも可)

  5. 5

    沸騰しない程度に温めたら完成!

    • 蕪と牛蒡の豆腐ポタージュ作り方5写真

コツ・ポイント

裏ごしなしでも食べられますが、蕪の皮の繊維が残ることがあるので裏ごしした方がなめらかになります。
私はいつも味噌をとくやつ使ってます笑。

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аоi
аоi @cook_40056248
2022/11/07 23:55に公開
たくさんのつくれぽありがとうございます♡レシピはほぼ自分の記録用ですが、誰かの役に立つのなら…とマイペースに公開中。出産を機になかなかレシピup出来ず、停滞気味…(・ᴗ・`; )最近は子供と一緒に食べられるものが多めです。
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このレシピのキーワード

ポタージュ かぶ ごぼう じゃがいも 絹ごし豆腐 玉ねぎ

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